Сладкие запахи и десерты, что у них общего?Немного истории
Пахнуть сладостями и десертами до 90-х годов было не принято. Все изменилось, когда появился Angel Mugler с передозировкой вещества под названием этилмальтол. Молекула пахла жженым сахаром, пралине и ванилином. В конечном счете парфюмерные конфеты и леденцы стали трендом, а парфюмерные композиции на тему десертов становятся все интереснее. Поэтому мы можем встретить ароматы с запахом мороженого, хрупких макарун, яблок в карамели, имбирных кексов, шоколадных трюфелей. Или ароматы на тему северных десертов.
Северная гурманика
Прежде всего, это золотистый оттенок морошки, горечь брусники и сладость черники; аромат ржаного теста с нежно-молочной начинкой. С другой стороны, это сахар, но в сочетании с травами – листом брусники и донника, плодами черемухи, цветом липы, ягодами можжевельника, медом и ягодами малины и рябины. Что-то знакомое? Правильно, это карельский бальзам, который хорош с кофе и десертами.
Чем пахнет боль шаманки
Два года назад я создала аромат по мотивам десерта, который подается в музее-ресторане «ВКарелииЕсть». Вдохновением для этого аромата стал легкий и воздушный десерт «Боль шаманки». В основе десерта – манная каша на молоке с брусникой, взбитая до состояния мусса. Такой десерт распространен в Финляндии и Швеции и называется vispipuuro («взбитая каша»). Название десерта произошло от фразы «больше манки», которую повар не расслышал. Так появился десерт «Боль шаманки». Примечательно, что сам аромат передает текстуру невесомого ванильного соуса под шапкой из брусничного мусса и карамельно-бисквитного мха, а также строится на контрасте – кислинке ягод брусники и молочных нот.
Кроме того, есть еще один вариант на тему северной гурманики – аромат Карелии синий. Инди-парфюмер Anna Kravchenko писала о нем: «Синий рифмуется у меня с Bois Farine Эллены, потерянным для всех кроме коллекционеров. Изумительный баланс дерева, муки и молочности. Свежевыпеченный хлеб и хвоя за окном, колольчики в тумане. С другой стороны, щербет с корицей, и он дополняет пейзаж до парфюмерности».
«Синий – определенно женский, сладкий. Хорошо слышу свою любимую корицу, ваниль добавляет сладости, но древесные ноты не дают ему стать приторным. Будто нюхаешь чашку горячего молока с медом, в которой плавает палочка корицы». Еще больше отзывов можно почитать здесь.
Похоже на то, что мода на сладкие запахи никуда не денется. Следовательно, люди будут продолжать поиски ароматов любимых десертов.